Maarten De Wilde

Maarten De Wilde

Proef het moment

Dankzij onze passie creëren wij het ideale moment tussen smaak en gezelligheid.

Over mij

Mijn naam is Maarten De Wilde, geboren en getogen in Dendermonde. Na 12 jaar ervaring in verschillende restaurantkeukens, besloot ik mijn diensten als zelfstandig freelance kok aan te bieden. Gedreven door passie hoop ik dat mijn gasten telkens opnieuw het ‘Proef het moment’ écht beleven. Niet enkel op hun bord, maar de hele setting moet perfect zijn. Keer op keer zet ik al mijn kennis en ervaring in om in dat opzet te slagen, bezeten door het vak ga ik tot het uiterste.

Als kok zou ik mezelf omschrijven als een creatieve selfmade man. Een klassieke koksopleiding heb ik niet genoten, maar de ervaring die ik de voorbije jaren heb opgedaan hebben me alle facetten van de keuken grondig leren kennen. Dankzij het professionele parcours dat ik reeds aflegde, (bij o.a. Het Huis van Cleophas te Dendermonde, Nuance ★★ te Duffel, Maison Bru ★ te Eygalières – Frankrijk) leerde ik dat perfectie én discipline niet gemist kunnen worden.

Uitdagingen grijp ik graag met beiden handen vast, zo breng ik eerder klassieke gerechten op een hedendaagse manier. Tegelijk ben ik steeds op zoek naar nieuwe smaakcombinaties, hierbij zijn huisbereide en kraakverse producten prioritair. Ik probeer een persoonlijke stempel te drukken door me te verdiepen in het food-bierpairing.

Kok-aan-huis-concept

U kan me ook steeds contacteren om me te boeken als kok aan huis. Meer dan ooit draag ik ‘Proef het moment’ hoog in het vaandel. Hiermee doel ik op een gezellige restosfeer die ik tracht te creëren in uw eigen huiskamer. Wat ik aanbied is een totaalconcept, het enige wat van u verwacht wordt is dat u gezellig aanschuift aan tafel. Samen met mijn bediening (afhankelijk van het aantal gasten), verschaf ik u met graagte uitgebreide uitleg bij de verschillende gerechten.

In de jonge, frisse keuken die ik breng, zijn Belgische bieren sterk aanwezig. Uitgaand van de smaken die ik in de verschillende bieren terugvind, creëer ik gerechten die hier perfect bij aansluiten. Mijn persoonlijke uitdaging bestaat erin om de smaken van het bier te combineren met gekende en minder gekende producten.

Uiteraard bent u als klant koning en ga ik samen met u op zoek naar een menu dat volledig afgestemd is op uw smaken en wensen. Prijzen zijn op aanvraag en worden op maat gemaakt. Deze formule is aan te raden vanaf 10 personen.

Burgers on the Road

Van aperitief tot huisbereide burgers op de grill, dansend naar enkele zoetigheden en afsluiten met vrienden aan de bar? Dan is dit Burgers on the Road-concept wat u zoekt. Wederom zorgen we voor hele organisatie van uw feest, van tentenverhuur tot de hipste dj’s. Deze formule is te boeken vanaf 25 personen. Prijzen voor verenigingen en festivals op aanvraag.

Workshop TROMSØ

Op deze prachtige reis nemen we je mee op jacht naar het noorderlicht en op ontdekking naar winters Noorwegen tijdens een 5-daagse shortbreak Tromsø. U vliegt vanuit Brussel via Oslo naar Tromsø, de grootste stad van Noord-Noorwegen, ook wel Parijs van het noorden genoemd. Geniet tijdens deze winterse reis gedurende vijf dagen van de ongerepte natuur en aanschouw met een beetje geluk het unieke noorderlicht. We voorzien meteen inclusief een walvissafari en speciaal door Nordic samengesteld: twee noorderlichtexcursies gecombineerd met een kookworkshop.
Meer informatie op nordic.be.

Contact

Interesse? Laat iets weten!

Contactgegevens

Maarten De Wilde
Boerderijstraat 16
9200 Dendermonde
0474 79 86 93
info@maartendewilde.be
BTW BE 0536.769.789